湖北热干面是武汉的标志性美食，也是湖北人早餐的首选，充满了浓浓的市井烟火气。
热干面的面条筋道有嚼劲，先将面条在沸水中煮熟，捞起沥干水分，淋上特制的芝麻酱，再加入葱花、萝卜丁、酸豆角、辣椒油等调料，迅速搅拌均匀。
刚拌好的热干面，芝麻酱的香气四溢，面条均匀裹满酱料，色泽诱人。吃一口，口感爽滑，酱香浓郁，微辣中带着芝麻的香气，令人食欲大增。在武汉的街头巷尾，随处可见热干面摊，人们端着一碗热干面，或站或坐，吃得津津有味，热干面已然成为武汉这座城市的文化符号，是江城味道的生动体现 。
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